O Departamento de Matemática (DMAT) é proponente das Licenciaturas (1º ciclo) em Matemática e em Estatística Aplicada. É também co-responsável pela Licenciatura em Ciências da Computação, em parceria com o Departamento de Informática da Escola de Engenharia, e pela Licenciatura em Ciências de Dados em colaboração com o Departamento de Informática e com o Departamento de Sistemas de Informação da mesma Escola.

Nos projetos de ensino pós-graduado a nível de 2º ciclo o DMAT é responsável pelos Mestrados em Estatística para Ciência de Dados e em Matemática e Computação.

Ainda no ensino pós-graduado, mas agora a nível de 3º ciclo, o Departamento de Matemática da Universidade do Minho é responsável pelo Doutoramento em Matemática e co-proponente do Programa de Doutoramento em Matemática Aplicada (MAP-PDMA), desenvolvido em colaboração com os Departamentos de Matemática da Universidade de Aveiro e da Universidade do Porto. Além disso, participa no Doutoramento em Matemática e Aplicações, um programa conjunto das Universidades do Norte de Portugal (Universidade do Minho, Universidade do Porto, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro) e da Galiza (Universidade da Coruña, Universidade de Santiago de Compostela, Universidade de Vigo).

O DMAT leciona ainda disciplinas de Matemática para as restantes Licenciaturas/Mestrados/Mestrados Integrados da Universidade.